仙风道骨是什么样子？大概我们所能想到的，是一身青色道袍，五缕长髯，手持拂尘，身材瘦削，但是精神矍铄的神仙模样，就好像吕祖的形象。
可事实上，过去真正过着深山隐居生活的道士，形象往往与我们的想象相反，大多面目沧桑，衣衫破旧，骨瘦如柴，食不果腹。
即便是在物质极大丰富的现今社会，我们所看到的也往往是胖和尚、瘦道士，这是为什么呢？
其实除了生活条件不同，这两种宗教在对身体的认知上存在很大差别。
佛家认为人的身体是皮囊，是应该摒弃的。佛教修持的不净观，便是要修持之人产生对自己及他人身体的厌恶心，以达到消除自身对欲望的贪恋。
而道家所修持的丹道源自身国同治的思想，认为人的身体和国家具有相同的结构，治理方法也相同，应该不断的修身，保持良好的状态，以达到“不治而治”的最终目标，所以道士往往习武和辟谷。
除了对身体的认知不同，道士与和尚对世界的认知也不同。
中国历史上有句老话叫做“盛世天下佛门昌，道家深山独自藏。乱世菩萨不问世，老君背剑救沧桑。”
从古至今，受身国同治思想的影响，每当天下大乱的时候。必有道家的旷世奇才出世。从周朝的姜子牙，汉朝的张良，唐朝的徐懋功、李靖，宋朝的苗光义，再到明朝的刘伯温，以及诸葛亮、范蠡等都是道家人物，这些人物基本上都是杰出的*事家或*治家。
在抗日战争时期，也有许多道士下山，本着“天下兴亡，匹夫有责”的理念，参与到抗击日本侵略者的战斗当中。
道教是中国的本土宗教，而佛教是外来宗教。且道教的形成远早于佛教，为什么现在佛教的发展却远超道教呢？
这与两种宗教的理念不同有关。道教主张清静无为，对所有的事情都随缘，从来不会主动，强求。而佛教主张普度众生，主张广传佛法。
见过劝人信佛的，有谁见过劝人信道的吗？这也是为什么道教明明身为中国的本体教宗，但是在发展的程度上远远不及佛教的原因。
同时，不同的理念也让道家与佛家做出了不同的选择：乱世和尚关门避祸，道士下山救世；盛世道士归隐修行，和尚则四处弘扬佛法。这才有了“乱世不见佛，盛世不见道”的说法。
佛教看似悲天悯人，但是这种悲天悯人的性格让僧侣断绝七情六欲。道教看似一切都顺其自然，但是国家兴亡的时候，道士还是会站出来，以天下兴亡为己任的。
看看这些民国时期的道士，一个个蓬头垢面、骨瘦如柴的样子，可以想见他们隐居修行的生活环境和条件是怎样的，可能连肚子都填不饱。即便如此，还是有很多人主动下山投入抗日，不得不令人钦佩。
道士的隐居生活大多位于深山老林中，和老百姓遭遇荒年一样，其实过的是缺衣少食的生活。道士在自身辟谷的同时，在遭遇荒年米贵之时，也会将辟谷术流传、教授于民间，以帮助百姓渡过荒年。
《圣济总录》中记载：治猝绝粮饥惫欲死方，凡修行家，忽到深山无人之地，或堕涧谷深井之中，无食者，便应咽津饮水服气以代之。并指出：若遇谷贵绝粮，应预合之，以授贫者。
所以《寿世保元》中有救荒代粮丸，《惠直堂方》中有救荒丹，其实都是道士辟谷所用之方。辟谷虽然是养生的方法之一，实则也是无奈之举。
辟谷又称避谷、却谷、去谷、断谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮、清肠等，意思是少吃或不吃、避免或减少谷类主食和肉类的摄入。
道教认为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路。
《*庭内景经》云：“百谷之食土地精，五味外羙邪魔腥，臭乱神明胎气零，那从反老得还婴？”
西晋张华在《博物志》中说道：“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损”。
《素问·痹论》中说：“饮食自倍，肠胃乃伤”。
可见，不论道家和中医都认为不宜过饱，过饱伤及肠胃，导致营卫之气无法很好地转化，从而气血受阻，是造成人体疾病的主要原因。
同时，道家认为人体中有三尸虫，专靠得谷气而生存，有了它的存在，使人产生邪欲而无法成仙。因此为了清除肠中秽气及除掉三尸虫，必须辟谷。
辟谷术主要包括辟谷服气和辟谷食饵两种方法手段。
服气，顾名思义就是服食空气，后受道家思想影响，而称服食精气或天地元气。从汉代起就有道士服气辟谷的传说，而且历朝历代仿效者不乏其人。
《山海经》载有“食气”之民，后有“食气者神明而寿”的传说，类似观念被庄子改造成神人之功。《庄子·逍遥游》载：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”
北宋时苏轼和沈括曾著有医书《苏沈良方》，其中有关于辟谷服气的记载如下：“洛下有洞穴，深不可测。有人堕其中不能出，饥甚。见龟蛇无数，每旦辄引首东望，吸初日光咽之。其人亦随所向效之不已，遂不复饥，身轻力强，后卒还家。”
后面还开玩笑似的写道：“元符二年，儋耳米贵，吾乃有绝粮之忧。欲与过子共行此法，故书以授之。”沈括和苏轼会因为米贵而断粮，不知道当时老百姓是如何活下来的。
那么只是坚持辟谷服气是否能够让人长生不老或者得道成仙呢？
《抱朴子内篇.杂应卷》中葛洪指出：“断谷人止可息肴粮之费，不能独令人长生也。”又云：“道书虽言欲得长生，肠中当清；欲得不死，肠中无滓。食草者善走而愚，食肉者多力而悍，食谷者智而不寿，食气者神明不死。此乃行气者一家之偏说耳，不可便孤用也。”
可见辟谷不食可以轻身延年，却不能让人长生不老或者得道成仙。
完全不食，只是依靠服气，我们普通人又不是神仙，怎么受得了呢？这就说到辟谷的另外一种方法--辟谷食饵。
食饵，或称药饵，指的是一些药食同源的天然食品。辟谷食饵养生术的原理在于“不饥”。所以，辟谷食饵不同于一般的药饵或食饵，特指具有减少食欲、节制进食作用的食饵和组方，采取服食药饵替代正常进食，在保证必需营养的前提下，避免或减少谷类和肉类主食的摄入。
在服气辟谷的同时，道士特别强调添加辅助食品，如茯苓、黑豆、大枣、胡麻、火麻仁、*精等。把这些药品通过中药学的制剂方法，经过九次蒸晒，制成水丸，或加蜜制成蜜丸，或煎制成膏剂，或再配成复方，制成“太清金液膏”、“茯苓膏”、“胡麻饭”等，随时加以服用。现在流行黑发用的*精黑芝麻丸，其实也是一种辟谷方。
另外，道士常常服用松针、松脂等，用于代替粮食。
张至顺道长在自己的茅屋前后都种满了松树，每天都在松树下打坐静修，他说松树的清气对修行很有帮助，每当累了就靠着石壁站着睡觉，饿了就吃松针。
《神农本草经》里说松针是仙人粮，是道家服食辟谷长生成仙之仙药，百病皆愈。《本草纲目》也说松针能治百病，安五脏，生毛发，耐寒暑，耐风吹雨打，轻身益气，守中延年。
松脂就是我们常见的松香，道家称其为松树的津液，不过服用之前需要炼制，又称为百炼松脂。
关于松脂，葛洪《抱朴子》中有一个有趣的故事。
上*赵瞿病癞历年，垂死，其家弃之，送置山穴中。瞿怨泣经月，有仙人见而哀之，以一囊药与之。瞿服百余日，其疮都愈，颜色丰悦，肌肤玉泽。仙人再过之，瞿谢活命之恩，乞求其方。仙人曰︰此是松脂，山中便多。此物汝炼服之，可以长生不死。瞿乃归家长服，身体转轻，气力百倍，登危涉险，终日不困。年百余岁，齿不坠，发不白。夜卧忽见屋间有光，大如镜，久而一室尽明如昼。又见面上有采女一人，戏于口鼻之间。后入抱犊山成地仙。
现在流行服用松针茶，据说有降血压的功效，不过，据喝过的人说，味道苦涩，难以下咽。
下面介绍两种辟谷术：
《神仙传》记载：汉代的潜山真君乐子长，至霍林遇仙人韩众，受授灵宗符箓、巨胜赤松散，遂入潜山修炼服气辟谷术，后得道成仙。
据说他传下“漱咽华池法”：常含枣核，如儿吮乳，久之乃满，咽其三分，而留二分。与气俱咽，可以周而复始。
《神仙食气金柜妙录》中隋朝京黑先生传辟谷法：先合口引之，再纳气咽之，满三百六十则止。这种咽气法咽气越多越好。修行此法时，咽而食，则应日减一餐，十日后不食。此后，气常入不出，意气常饱。
如腹中感觉饥饿，或小便赤*，取好枣九枚，饥饿时吃一枚、二枚，一昼一夜，不过此九枚。如意中不念食者，可不含枣。炼功者经常含枣核，令口中津液丛生，更有益处。
此两种辟谷法共同之处在于“生津”。李时珍说：“人舌下有四窍，两窍通心气，两窍通肾气。心气流于舌下为灵液。道家语之金浆玉醴，溢为醴泉，聚为华池，散为津液，降为甘露，所以灌溉脏腑，润泽肢体。故修养家咽津纳气，谓之清水灌灵根”。可见津液对于人体是十分重要的。
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